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石板大米
    响水石板大米是在几万年前,镜泊湖地带发生数次大规模火山喷发。由于万年风化、冲积等外力作用,在渤海地区形成了其下是多孔山熔岩石板,其上是20-30cm的肥沃黑土标准耕层。一千多年前,渤海人在其上开始种植水稻,到目前已开肯出三百六十多公顷标准火山石江西稻米种植基地。
    多孔火山熔岩其孔洞大小及特殊排列,使其有很好的吸热、储热能力,熔岩自身含有多种有益的微量元素,加上当地日照时间长,单季种植,镜泊湖水灌溉及当地较好的耕作技术等因素,使其生产的稻米成为历代贡米,其综合品质非同寻常。
    在这种土地条件下种植稻米是目前世界唯一一块。这就是著名的响水大米。
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